Το μέλι ερείκης ή σουσούρα Constali είναι ένα από τα καλύτερα μέλια που παράγεται το φθινόπωρο στην χερσόνησο του Αγίου Όρους.
Κοκκινοχάλκινο χρώμα που μετά την κρυστάλλωση του μετατρέπεται σε υπέροχο χρώμα καραμέλας βουτύρου, με λεπτό άρωμα και δυνατή μεστή γεύση από άνθη αφήνοντας στο τελείωμα μία γλυκιά γεύση καραμέλας.
Έχει υψηλή βιολογική και θρεπτική αξία που οφείλεται κυρίως στα μέταλλα, τις πρωτεΐνες, τα αμινοξέα, τα ένζυμα και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β , γι’ αυτό και κατατάσσεται στην κατηγορία των υπέρ τροφών.
Η υψηλή περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνη σε σχέση με τα υπόλοιπα μέλια καθώς και υψηλή περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικά και φαινόλες βοηθάει στην απομάκρυνση των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Επιπλέον έχει την μοναδική ιδιότητα να ρίχνει την χοληστερίνη και είναι εξαιρετική επιλογή για παιδιά με αναιμία και ηλικιωμένους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε γλυκόζη και γυρεόκοκκος κρυσταλλώνει γρήγορα.
- Κρυστάλλωση: 1-3 μήνες
- Περιοχή συγκομιδής: Άγιο Όρος
- Ταιριάζει με: Αρτοσκευάσματα, αλμυρά τυριά και αλλαντικά, ντρέσινγκ
- Υψόμετρο: 120m
Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος.
